Η ΜΕΤΑΒΑΣΗ Μ.Α.Ε., μέσω των Κέντρων Ανάπτυξης Δεξιοτήτων και Απασχόλησης στις Περιοχές Δίκαιης Αναπτυξιακής Μετάβασης, σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Κοζάνης, διοργανώνει ένα διήμερο θεματικών δράσεων για την αγροδιατροφή και την εστίαση, στο πλαίσιο της 34ης Εμποροβιοτεχνικής & Γεωργικής Έκθεσης Δυτικής Μακεδονίας.
Οι δράσεις θα πραγματοποιηθούν στις 25 και 26 Σεπτεμβρίου 2026, στο Εκθεσιακό Κέντρο Δυτικής Μακεδονίας, στα Κοίλα Κοζάνης, με στόχο την ενίσχυση και επικαιροποίηση των γνώσεων και δεξιοτήτων επαγγελματιών, παραγωγών και μικρομεσαίων επιχειρήσεων.
Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου 2026 | 16:30–20:30
ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ: Μικρή Μεταποίηση & Οικοτεχνίες – Από την παραγωγή στην αγορά
Η ημερίδα εστιάζει στη διαδρομή από τη σύγχρονη παραγωγή έως τη μεταποίηση, την ποιότητα, τη συσκευασία και την εμπορική αξιοποίηση του προϊόντος.
Μέσα από εισηγήσεις και πρακτικά παραδείγματα θα παρουσιαστούν θεματικές που αφορούν:
- σύγχρονες μορφές αγροτικής παραγωγής και νέες τεχνολογίες,
- υδροπονία και εφαρμογές σύγχρονων παραγωγικών μοντέλων,
- μικρή μεταποίηση και οικοτεχνία,
- ποιότητα, ασφάλεια και ιχνηλασιμότητα προϊόντων,
- συσκευασία, επισήμανση και τυποποίηση,
- πρόσβαση σε οργανωμένα δίκτυα πώλησης και αγορές.
Η δράση απευθύνεται σε παραγωγούς, οικοτεχνίες, μικρές επιχειρήσεις αγροδιατροφής και επαγγελματίες που επιθυμούν να ενισχύσουν τις γνώσεις τους και να ενημερωθούν για σύγχρονες πρακτικές και εφαρμογές στον κλάδο.
Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου 2026 | 11:30–13:30
Παράλληλο Workshop για τον κλάδο της Εστίασης
HACCP – ΕΦΕΤ – ISO 22000 στην πράξη
Το Επιμελητήριο Κοζάνης και το Σωματείο Εστίασης Κοζάνης «Ερμής» δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην ανάγκη συστηματικής ενημέρωσης και επικαιροποίησης των γνώσεων των επαγγελματιών της εστίασης. Στο πλαίσιο αυτό, το ειδικό workshop έχει σχεδιαστεί με σαφή πρακτικό προσανατολισμό και στόχο την υποστήριξη των επιχειρήσεων στην κατανόηση και εφαρμογή των σύγχρονων απαιτήσεων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί:
- στο νέο ερωτηματολόγιο υγειονομικών ελέγχων του ΕΦΕΤ,
- στην καθημερινή εφαρμογή του HACCP,
- στη διαχείριση αλλεργιογόνων, θερμοκρασιών, καθαριότητας και αποθήκευσης,
- στην ιχνηλασιμότητα και την τήρηση βασικών αρχείων,
- στις βασικές απαιτήσεις και τη χρησιμότητα του ISO 22000,
- στην πρακτική προετοιμασία των επιχειρήσεων ενόψει ελέγχων.
Στους συμμετέχοντες στις δράσεις θα δοθούν βεβαιώσεις παρακολούθησης.
Ημερομηνίες: 25–26 Σεπτεμβρίου 2026
Χώρος: Εκθεσιακό Κέντρο Δυτικής Μακεδονίας – Κοίλα Κοζάνης
