Η Μετάβαση Μ.Α.Ε., σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Κοζάνης και το Σωματείο Καφετεριών & Εστίασης Κοζάνης «Ο Ερμής», εγκαινιάζουν έναν νέο κύκλο του σύγχρονου επιμορφωτικού προγράμματος «Ασφάλεια & Ποιότητα Τροφίμων στην Πράξη – Εκπαίδευση σε ISO 22000:2018 & HACCP», στο πλαίσιο των δράσεων των Κέντρων Ανάπτυξης Δεξιοτήτων και Απασχόλησης.
Το πρόγραμμα έχει ως στόχο την ενίσχυση της ασφάλειας και της ποιότητας τροφίμων στον κλάδο της εστίασης και της μεταποίησης, παρέχοντας σε ανέργους, εργαζόμενους και αυτοαπασχολούμενους πρακτικά εργαλεία και γνώσεις που μπορούν να αξιοποιηθούν άμεσα στην εργασία ή στη λειτουργία επιχειρήσεων.
Η εισαγωγική εκπαίδευση εστιάζει στην πρακτική κατανόηση των βασικών αρχών ασφάλειας τροφίμων και στη γνωριμία με τα συστήματα HACCP και ISO 22000:2018. Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν:
- Βασικές αρχές διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
- Έννοιες ιχνηλασιμότητας, κινδύνων και μη συμμορφώσεων
- Την πρακτική εφαρμογή ενός συστήματος HACCP σε μονάδες εστίασης ή παραγωγής
Κατά τη διάρκεια της πρώτης συνάντησης θα παρουσιαστεί και το αναλυτικό πρόγραμμα του πλήρους κύκλου εκπαίδευσης.
Δομή Προγράμματος
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει δύο ημέρες εκπαίδευσης (20 ώρες συνολικά) και καλύπτει μεταξύ άλλων:
- Εισαγωγή στο ISO 22000:2018 και στο HACCP
- Δομή και απαιτήσεις του προτύπου ISO 22000
- Ορολογία και βασικές έννοιες (Hazard, PRP, CCP, OPRP)
- Προαπαιτούμενα Προγράμματα (PRPs)
- Ιχνηλασιμότητα & Διαχείριση Μη Συμμορφώσεων
- Ανάλυση Επικινδυνότητας (Hazard Analysis)
- Σχεδιασμός και έλεγχος διαδικασιών FSMS
- Διαχείριση κρίσεων και συνεχής βελτίωση (κύκλος PDCA)
- Ρόλος διοίκησης & εκπαίδευση προσωπικού
- Πρακτική άσκηση εφαρμογής ISO 22000 σε μονάδα παραγωγής
Συμμετοχή
Η συμμετοχή είναι δωρεάν για ανέργους, εργαζόμενους και αυτοαπασχολούμενους, με δυνατότητα αναγνωρισμένης πιστοποίησης μετά το πέρας της εκπαίδευσης.
💻 Δήλωση Συμμετοχής: https://forms.gle/PcmiWZNxiQjr2EzR7
Συγχρηματοδότηση
Η δράση υλοποιείται μέσω των Κέντρων Ανάπτυξης Δεξιοτήτων & Απασχόλησης, με τη συγχρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στο πλαίσιο του προγράμματος «Δίκαιης Αναπτυξιακής Μετάβασης 2021–2027».
Με αυτή τη δράση, οι διοργανωτές προωθούν την εξειδίκευση επαγγελματιών, ενδυναμώνουν τις τοπικές επιχειρήσεις και δημιουργούν νέες ευκαιρίες απασχόλησης στον χώρο της εστίασης και της μεταποίησης τροφίμων.
